LA CASONA
El Chef de Belgrano
03/08/2015
Sergio Blanco está a cargo de “La Casona”, la nueva cantina de El Gigante de Alberdi. En esta entrevista, nos cuenta lo que significa ser hincha y cocinero del Club de sus amores.
Sergio Blanco es el chef de “La Casona”, la nueva cantina
que abrimos en el sector Hualfin de El Gigante de Alberdi. En esta nota, nos cuenta su
historia, su paso por Gran Avenida y San Honorato y sobre la propuesta
gastronómica del lugar.
¿Cómo fue que te convertiste en el cocinero de Belgrano?
- Traigo a mi hijo a fútbol acá a la Escuelita. Cuando supe que
se estaba por abrir el espacio, me ofrecí a asesorar en la parte
gastronómica y hacerme cargo de la cocina, y gustó la idea. La verdad es un
gusto trabajar acá, cocinar en Belgrano es “el sueño del pibe”. Ya lo era
cuando le cocinaba al plantel en los viajes cortos.
¿Le cocinabas al plantel?
- Sí. Yo trabajaba en
el Gran Avenida y el “Gato” Turus iba siempre a comer. Entonces habló con los
encargados, nos juntamos con el Dr. Luna y armamos el menú específico. Esto fue
antes del ascenso a Primera. Cuando cerró ese restaurante, los empezamos a
llevar a San Honorato por dos años más, lo recuerdo porque me cantaron dos
cumpleaños allí.
¿Cómo describirías a La Casona?
- Es un lugar es hermoso, tranquilo; un oasis en medio del
cemento de la ciudad. Acá hay una paz increíble. Y en infraestructura, la casa tiene una estética antigua y pintoresca que logra un ambiente muy bonito para el comensal. Sin dudas es un espacio para venir a disfrutar.
¿Con qué propuesta gastronómica se va a encontrar el
comensal?
- Ofrecemos opciones clásicas, lindas y de buen sabor. La idea
es darle a la gente un plato rico y bien presentado. Hoy cocinamos cuadril con salsa de malbec, acompañado de vegetales al horno. El menú variará
todos los días y además habrá una alternativa de ensalada del chef. También sándwiches
y todo lo que es cafetería.
¿Qué significa para vos ser hincha y chef de tu Club al
mismo tiempo?
- Esto algo que amás desde chico. Por eso quiero hacer
excelencia, y que la gente que venga se sienta tan feliz como uno. Por lo que
significa Belgrano y por lo que viví en El Gigante. Se me juntan las dos cosas:
mi vocación por la comida y el Club que amo en mi vida.
Además sos vecino de Alberdi, este barrio tan especial…
- Sí, me críe a cuatro cuadras. Tengo millones de recuerdos.
Jugué de chico en la Escuelita y esta casona era un desastre. Acá la cancha era
de tierra y piedras. Ahora verlo así es un cambio enorme, te llena de orgullo
ver lo que ha avanzado el Club. Y la posibilidad de que mi hijo lo vea de una
manera diferente es algo muy lindo.
Hacía falta además un lugar de encuentro en Belgrano, donde poder
reunirse.
- ¡Totalmente! Un espacio donde comer un asado, donde compartir
una charla, mientras comés y tomás algo. Y ya estamos organizando para que se
puedan ver los partidos, ya que es un lugar para que lo disfruten todos los
hinchas de Belgrano.
¿Cómo visitar "La Casona"?
Al espacio se ingresa por calle Hualfin, donde se ubica el complejo de canchas de Belgrano en El Gigante de Alberdi. Está abierto de lunes a viernes 9:30 a 20:45 (la cocina está abierta hasta las 15:00) para
disfrutar de gratos momentos con amigos y familiares.
El servicio de “La Casona” cuenta con desayunos,
meriendas, cafetería, bebidas y sándwiches. Mientras que al mediodía ofrece un
menú diario de alta calidad y buen precio, elaborado por el chef Sergio Blanco
(ex La Avenida y San Honorato).
Por su reciente inauguración, el menú (que incluye bebida y
postre) tiene un valor de $100 para público en general y de $80 para socios.
RESERVAS AL 3515116168.